Полезные минералы для организма человека перечислили медики (21.11.2019)

 

Медики перечислили минералы, которые полезны для человека и незаменимы для нормальной работы его организма. Клетки нашего тела каждый день нуждаются в питании, пишет «ГлавУфа».

Говоря о полезных микроэлементах, нельзя не упомянуть фтор. Это вещество укрепляет зубную эмаль и предотвращает появление кариеса.  Фтор содержится в рыбе, яйцах, креветках и питьевой воде.

Какие микроэлементы самые полезные?

Специалисты советуют употреблять цитрусовые, виноград, морскую капусту и помидоры. Именно в этих продуктах содержится йод. Он необходим для нормальной работы нашей щитовидной железы, которая отвечает за синтез некоторых гормонов.

Кремний отвечает за прочность и эластичность сосудов.  Кроме того, он укрепляет иммунную систему. Найти указанный микроэлемент можно в свекле, картофеле, луке и минеральной воде.



Что такое минералы?

Если слово «минерал» заставляет вас думать о камнях, вы правы! Минералы - это такие вещества, как кальций, фосфор, железо и цинк, которые содержатся в породах и почве.

• Они также необходимы для оптимального питания.



• Есть 16 различных минералов, которые, как известно, необходимы в нашем рационе питания. Некоторые другие минералы могут быть необходимы в небольших количествах.

Какие бывают виды минералов?

Минералы можно разбить на две группы: макроминералы и микроэлементы.

Макроминералы - это те, которые содержатся в большом количестве в организме и необходимы в больших количествах в рационе. Кальций и фосфор - два из семи макроминералов, которые нам нужны в нашем рационе.

Микроэлементы содержатся в небольших количествах в организме и необходимы в небольших количествах в рационе. Нам нужно включить в наш рацион девять микроэлементов, в том числе железо и цинк.

Как минералы влияют на организм?

Минералы также помогают регулировать многие процессы в организме. Натрий и калий важны для функционирования нервной системы. Микроэлемент селен работает с витамином Е в качестве антиоксиданта, предотвращая повреждение клеток кислородом.

В каких продуктах содержатся минералы?

У всех групп продуктов есть те, которые богаты минералами. Например, молоко является хорошим источником кальция, а красное мясо богато железом и цинком.

Фрукты и овощи являются хорошими источниками калия.

• Цельные зерна богаты магнием и селеном. Орехи и семена являются источниками меди и марганца.




• Важно употреблять в пищу разнообразные продукты из каждой группы, чтобы получить все минералы в своём рационе.

Продукты животного происхождения являются лучшими источниками минералов, по сравнению с растительными продуктами?

Некоторые минералы, такие как железо и цинк, лучше усваиваются организмом из продуктов животного происхождения, чем из растительных продуктов.

Фитат и оксалат, которые содержатся главным образом в цельнозерновых, овощных и бобовых культурах, снижают усвоение некоторых минералов.

Тем не менее, растительные продукты являются важными источниками многих минералов, поэтому диеты, богатые разнообразными растительными продуктами, могут обеспечить достаточное количество минералов.

Влияет ли обработка пищевых продуктов на содержание минералов в продуктах?

Минералы крепко сидят в продуктах питания. Обычно они остаются в пище даже после приготовления, консервирования или замораживания.

Тем не менее, пищевая переработка может по-прежнему влиять на содержание определенных минералов.

• Например, этапы обработки с использованием пищевых добавок могут увеличить содержание фосфора.




• Обработка также влияет на баланс натрия и калия в овощах.




• Свежие овощи богаты калием и естественно содержат малое количество натрия.

Консервированные овощи обычно содержат больше натрия из-за того, что туда добавляют соль.

Сколько каждого минерала мне нужно каждый день?

Количество необходимых нам минералов на самом деле очень мало - намного меньше, чем количество углеводов, белков и жиров, необходимых для здорового питания.

Большинству взрослых требуется около 1000 миллиграммов кальция в день, но только около 10–15 миллиграммов железа и цинка в день.

• Нам нужно менее 100 микрограммов селена и молибдена. Этот пример даст вам представление о том, как указанная доза мала. Чайная ложка селена удовлетворит ежедневные потребности более 90 000 взрослых!




• Значение для минерала на пищевой этикетке показывает, какой процент потребности здорового взрослого человека в этом витамине обеспечивается пищей.

Например, стакан нежирного молока на 200 мл обеспечивает 30% дневной нормы кальция.

Должен ли я принимать добавки, чтобы получить минералы, которые мне нужны?

Можно получить все необходимые минералы, выбрав здоровую пищу из всех групп продуктов. Но есть некоторые ситуации, когда могут потребоваться добавки:

• Женщины в детородном возрасте могут испытывать трудности с получением необходимого железа из пищи.



• Люди с аллергией на молоко могут испытывать трудности с получением достаточного количества кальция.

Беременные женщины должны спросить своих врачей о добавках, которые подходят именно им.



Иногда прием минеральных добавок, таких как железо, вызывает расстройство желудочно-кишечного тракта. Если это происходит, попробуйте принимать добавку перед сном или используйте добавку, которая действует медленнее.

Может ли большое количество минералов быть вредным?

С минералами, как со многими вещами в жизни, больше не обязательно лучше. Многие минералы могут быть токсичными в больших дозах, с побочными эффектами от запора до повреждения печени и почек.

Большое количество натрия может способствовать повышению артериального давления у некоторых людей.

• Есть рекомендации по максимальному потреблению большинства минералов.



• Чрезмерное потребление обычно происходит из-за высоких доз добавок.



• Вот почему большинство людей должны употреблять не больше, чем указано в допустимых пределах для минерала каждый день.

Если вы в настоящее время принимаете лекарства, вам следует проконсультироваться с врачом или фармацевтом, чтобы выяснить, есть ли причины, по которым вам не следует принимать минеральные добавки.

• Кроме того, спросите, нужно ли вам отрегулировать сроки приема минеральных добавок и других лекарств.

Некоторые минералы могут влиять на то, насколько хорошо лекарство работает в организме.

• Кроме того, некоторые лекарства могут влиять на то, насколько хорошо организм использует минерал.




• Вот почему важно проконсультироваться с врачом или фармацевтом, прежде чем принимать минеральные добавки.

Минералы, которые нужны в нашем рационе:

Макроминералы	Микроэлементы
Натрий	Железо
Калий	Цинк
Хлор	Йод
Кальций	Селен
Фософор	Медь
Магний	Фтор
Сера	Хром
-	Молибден
-	Марганец

.