Польза ряженки для организма (26.12.2019)

Эксперты рассказали о пользе ряженки для организма. Этот кисломолочный продукт готовится из топлёного молока с добавлением ацидофильных палочек и термофильных молочных стрептококков, пишет "ГлавУфа".

Данный продукт является очень полезным. Одного стакана ряженки в сутки достаточно, чтобы восполнить дневную норму кальция.

Ряженку советуют пить людям, страдающим от атеросклероза, гипертонии и мигрени.

Чем полезна ряженка?

• Благодаря кисломолочным бактериям этот продукт нормализует работу органов ЖКТ и почек. Также ряженка приводит в норму микрофлору кишечника.




• В ряженке есть кальций и фосфор. Эти элементы необходимы для здоровой и красивой кожи, ногтей и волос.




• Ряженка содержит полезные аминокислоты. Лизин и метионин состоят из альбуминов, казеинов и глобулинов. Они очень важны для человеческого организма.

Молочные продукты - это просто, вкусно и полезно для здоровья. Они содержат много витаминов и минералов, а также пробиотики и живые бактерии, полезные для микрофлоры кишечника.

Молочные продукты являются неотъемлемой частью нашего рациона, и сегодня мы поговорим об одном из них - ряженке. Это традиционный, можно сказать, классический кисломолочный напиток, вкусный, питательный, полезный и любимый многими.

Историки утверждают, что люди делали ряженку с 17-18 веков. Она распространена среди славян и среди кавказских народов (в Грузии его называют йогуртом), и даже в Египте. Когда на полках наших магазинов появилось огромное количество йогуртов, люди стали забывать о ряженке. Но теперь, пресытившись изначально необычными вкусами, мы снова возвращаемся к этому натуральному, вкусному и полезному напитку.

• Ферментированное топлёное молоко получают из топлёного молока, которое томится, но не кипит, затем к нему добавляют сливки, а после этого его сбраживают.


• Для его изготовления используется только кисломолочная закваска, и этим объясняется отсутствие в ней искусственных добавок.


• Ряженка - это полностью натуральный продукт кремово-розового нежного цвета, с нейтральным, слегка сладковатым вкусом.

Россия имеет широкий спектр разнообразных традиционных напитков. Некоторые из них используются для охлаждения во время изнурительного лета. Между тем, другие позволяют некоторое утешение и тепло во время своих холодных зим. Поскольку большинство населения России состоит из рабочих, некоторые напитки используются в качестве лекарств.

Независимо от того, алкоголь это или нет, все они имеют один регулярный компонент.

Традиционные русские напитки имеют высокую диетическую ценность, так как они содержат только обычные, сырые добавки, подобные хлебу или муке, а также ягодные или другие натуральные продукты, выжимки и нектар.

Кефир и ряженка - это обычные русские напитки. И то, и другое, безусловно, имеет преимущества. Однако, какой из них даёт больше пользы - кефир или ряженка?

Кефир vs ряженка

Большая часть молочных продуктов исключительно питательна. Есть некоторые молочные продукты, которые имеют решающее значение в вашем рационе питания. Между достоинствами кефира и ряженки может быть несколько сходств и контрастов.

Кефир, Русский кисломолочный напиток

• Кефир - это напиток из кисломолочного продукта, похожий на йогурт, отправные точки которого лежат с путешествующими пастухами, живущими на склонах гор Северного Кавказа.


• Сегодня кефир является самым известным кисломолочным продуктом в России.




• Самые старые стратегии приготовления кефира были очень просты: свежее молоко — от молочных животных, коз или овец — заливали в водонепроницаемые пакеты из козьей или овчинной кожи.


• Затем эти мешочки подвешивали на солнце.




• На заходе Солнца мешок вносили внутрь и вешали рядом со входом.


• Каждый человек, входя или выходя из дома, толкал или пинал пакет, чтобы молоко и кефир смешивались во время ферментации.

По мере того как кефир расходовался, в пакет добавлялось больше молока с той целью, чтобы процедура могла продолжаться непрерывно — как это было в течение сотен лет.

Польза для здоровья кефира

Люди из Кавказа славятся своей беспрецедентной продолжительностью жизни, и многие из них подтверждают это обычным использованием кефира. В клиниках скорой медицинской помощи в СССР кефир использовался для лечения состояний, связанных с атеросклерозом, гиперчувствительными заболеваниями, проблемами обмена веществ и желудка, туберкулёзом, злокачественными новообразованиями и желудочно-кишечным трактом.

В последнее время логические исследования показали, что кефир может активизировать резистентную структуру, улучшить усвоение лактозы, а также препятствовать развитию опухолей, организмов и патогенов — в том числе микробов, вызывающих большинство язв.

Учитывая, что исследователи в настоящее время обнаруживают, что микроорганизмы могут вызывать многочисленные воспалительные заболевания, в том числе несколько видов коронарной болезни, обычное использование кефира может действительно представлять большую пользу.

Ряженка, вкусный кисломолочный напиток

Поскольку кефир регулярно был напитком для взрослых, ряженка, также известная как кисломолочный напиток, предназначалась для молодёжи. Ряженка, когда её смешивали с одной ложкой сахара, раньше была лакомством для советских детей. Для приготовления ряженки нужно готовить молоко в печи с низким теплом.

• Ряженка обладает вкусом кефира, но более мягким.


• Однако она несколько острее обычного йогурта, и у неё отличная гладкая поверхность.


• Таким образом, кефир имеет чистый белый оттенок, в то время как ряженка имеет более тёмный оттенок.


• Назначение ряженки заключается в том, что она обычно представляет собой нагретое кисломолочное молоко.

Ряженка производится путём дезинфекции молока и последующего тушения его на слабом огне в течение восьми часов или значительно больше. Как правило, молоко помещали в глиняный горшок и ставили в обычную русскую печь на целый день, пока оно не становилось более тёмным.

В современном мире при производстве ряженки используют чистейшую термофильную бактериальную культуру. Затем смесь помещают в тёплое место. Ферментация происходит при температуре выше 40 ° C / 100°F и занимает около трёх-шести часов.

Польза ряженки для здоровья

Ожидается, что ряженка также будет иметь положительные характеристики. Один стакан ряженки содержит четверть суточного запроса организма на кальций и 20 процентов суточного приёма фосфора.

Белок ряженки перерабатывается проще, чем молоко. Ряженка придаёт аппетит, улучшает работу желудочно-кишечного тракта и почек. Ряженка также способствует восстановлению работоспособности желудка, органов пищеварения, поджелудочной железы и используется для лечения гастрита.

Она содержит комплекс естественно динамических веществ из-за молочнокислого въедливого действия бактерии. Ряженка полезна для благополучия людей, которые испытывают последствия болезней печени, поджелудочной железы, желчного пузыря и пищеварительных путей.

• Ряженка также используется в восстановительных целях.


• Например,чтобы сделать кожу мягче, в воду для душа нужно добавить литр ряженки.


• Кожа будет выглядеть восхитительно после мытья в течение 15 минут. На случай, если это лечение будет повторяться регулярно в течение месяца, вы будете замечать длительное воздействие.

Итак, кто больше пользы даёт, кефир или ряженка? Оба продукта будут поддерживать ваше здоровье. Оба содержат много питательных веществ, а также кальция и фосфора. В том случае, вы должны попробовать оба напитка.

Если вы заботитесь о своем здоровье, то, скорее всего, в вашем рационе есть молоко и молочные продукты. И если ты ещё ничего не пробовал, тогда тебе определённо стоит это сделать.